紅棗核桃酪

用料  

紅棗核桃酪的做法  

1. 核桃仁和糯米分別用冷水泡3小時以上

2. 棗洗乾淨放鍋裏

3. 鍋裏加水，水要沒過棗，中火煮開，轉小火煮20分鐘（煮的過程中看水有減少就添一些），關火，蓋好蓋子燜泡着，等核桃仁和糯米泡好，棗去皮去核（煮棗的水不要丟棄）

4. 將泡好的糯米、核桃仁和棗肉一起放入料理機攪拌桶，加入煮棗的水，再添加清水，補足水量（600克）

5. 開機，高速打3分鐘（這些食材較好大，無需攪拌棒輔助）

6. 打好的糊倒入鍋裏

7. 中火煮開，轉小火熬煮5分鐘左右，要一直攪拌，以免糊底

8. 可以加入少許糖桂花一起食用

小貼士

*配方里用的是去皮生核桃仁，如果用帶皮的核桃仁，先將核桃仁洗乾淨煮幾分鐘，皮比較容易剝
*煮核桃紅棗糊的時候一定要不停攪拌