客家菜：魚腥草鯽魚湯

魚腥草又名側耳根，生長於陰溼處或山澗邊，常在野地、庭園樹下等陰溼處大片蔓生。客家人常曬制魚腥草，用以烹調魚湯。

魚腥草入肝、肺二經，對於痰熱喘咳、喉痛有一定的治療作用；除此之外，魚腥草還能消水腫、去食積、補虛弱、消膨脹，是兒童常食的營養湯膳。

用料  

客家菜：魚腥草鯽魚湯的做法  

1. 將魚腥草揉搓洗淨待用。

2. 將鯽魚剔除內臟，洗淨備用。

3. 老薑切片

4. 將魚腥草、鯽魚放盆中，放入少許薑片。

5. 放入鍋中隔水蒸煮25分鐘即可，湯甜味美，滋養身心。