冷拌海帶絲

用料  

冷拌海帶絲的做法  

1. 海帶洗淨泥沙，用清水浸泡1小時後，再用清水清洗乾淨，把海帶卷緊，切成絲。鍋內燒開水，放入食用鹽，把海帶放入鍋內焯水5分鐘撈出備用。

2. 小蔥、生薑、大蒜切碎，香菜切段，幹辣椒剪成段備用。

3. 白砂糖、米醋、生抽、芝麻油放入碗內拌勻。

4. 碗汁倒入海帶上，再放入香菜段拌勻。鍋內加入適量食用油，開小火，放入花椒炸香後撈出丟棄，鍋內依次放入辣椒段、姜沫、蒜沫炸香，澆在海帶上。撒上蔥花即可。夏天吃這道菜非常爽口、開胃。