秋冬大骨湯

今年冬天來的異常的快，小身板還沒有來得及調節溫度。什麼是冷天裏的幸福了？腦海中浮現的都是手捧一碗熱騰騰的滋補湯！

用料  

秋冬大骨湯的做法  

1. 燉湯料包提前泡發15-20分鐘，因不太懂如何配料，偷懶選用的超市現成料包，包含：紅棗，枸杞，芸豆，銀耳，百合，薏仁。燉湯料包可自配。

2. 水燒熱加入薑片，大骨放入，去血水，大概5分鐘左右，撈出瀝乾。此步忘拍了，常規操作，聰明的你肯定懂的。

3. 用熱水燙一下砂鍋並清洗乾淨。砂鍋中加入去過血水的大骨，泡發的燉料，花椒少許，薑片少許，料酒少許，熱水沒過大骨，想多喝湯的可多加點。大火燒開後，轉小火慢燉。
   有些菜譜說用冷水，我不想用，總感覺給去了血水的骨頭澆冷水，它會好冷，肉會收緊，用熱水讓它舒展開來。

4. 小火慢燉的時候，剝生板栗。小tips：用刀把板栗頭部切掉，用小刀就可以輕易的剝掉堅硬的外殼啦。
   剝完放入湯中燉煮，包含第3步共燉煮30的分鐘。

5. 山藥削皮切滾刀，怕煮的太爛了，切的大塊了點。山藥切好要喂水，容易氧化。吐槽一句，切山藥真的會手癢，記得帶上一次性手套喔。
   山藥切好，第4步30分鐘後，放入山藥，小火慢燉30分鐘，避免山藥燉太爛。

6. 燉湯最好用砂鍋燉，砂鍋口小，慢燉湯不會幹的太快，不用經常加水。

7. 噹噹噹，秋冬大骨湯美味出爐啦！湯色濃郁，味道醇厚，好喝不膩。喝完這碗湯，全身暖洋洋🌞。靚湯泡大白米飯，米飯飯爽滑不掛口，一碗大白米飯掃光光！

小貼士

鹽隨便什麼放都可以，不要放太多，鹹味淡點更好喝。
板栗可增甜提香，有條件可以放，沒條件也無妨。