【美式🇺🇸漢堡】三文魚漢堡 Salmon Burger
室友做過一次,三文魚的味道嚐起來比傳統的牛肉漢堡更鮮美,而且低脂健康,剛好家裏有米餅,於是做個米餅三文魚漢堡,用傳統麪包的話,餡料製作方法一致,以下爲一個漢堡的用量。
用料
三文魚 | 1塊 |
漢堡麪包/米餅 | 1對 |
蔬菜(生菜,沙拉菜,黃瓜,番茄,洋蔥任選) | 1小份 |
洋蔥 | 30g左右 |
雞蛋 | 1/2個 |
麪包糠 | 適量 |
橄欖油 | 少量 |
調味料 | |
Dijon Mustard第戎芥末 | 1勺 |
Mayonnaise蛋黃醬 | 1勺 |
西餐幹香料(Oregon等,可選) | 1小勺 |
鹽和黑胡椒 | 適量 |
【美式🇺🇸漢堡】三文魚漢堡 Salmon Burger的做法
三文魚洗淨,鍋裏倒入橄欖油將三文魚稍微煎一下,不需要完全熟透,主要目的是更容易剁肉醬,也可以省略
三文魚剁碎,如果生三文魚也可以用料理機攪碎
洋蔥切丁,其他喜歡的蔬菜也可以放一些,不過總量不宜過多,否則會導致魚餅鬆散
將蔬菜倒入三文魚碎中
加入第戎芥末,蛋黃醬,鹽,黑胡椒,幹香料,雞蛋和麪包糠攪拌均勻,
整形成魚餅放入鍋裏,先煎一面待基本熟了再翻面煎至另一面熟了(魚餅整體比肉餅軟點,減少翻面次數防止散掉)
準備搭配的蔬菜和麪包
魚餅熟透後放在麪包餅上,再放上蔬菜夾好即可,喜歡味道濃郁些的朋友可以放點蛋黃醬,或者塔塔醬(搭配海鮮的一種蘸醬,可以在之前寫的沙拉醬汁的蘸醬部分找到製作材料)
小貼士
1.三文魚泥較鬆散,建議加雞蛋&麪包糠調至合適的軟硬程度,如果不加兩者也是可以的,只是翻面時候要更小心翼翼點
2.換成鱈魚或者其他無骨魚肉也完全沒有問題