醃辣椒鹹菜 醃黃瓜 小醬菜 配方第一次公佈 姥姥給的

非常好吃 不好吃你打死我

用料  

醃辣椒鹹菜 醃黃瓜 小醬菜 配方第一次公佈 姥姥給的的做法  

1. 食材全部洗乾淨晾乾水分，千萬不要有生水

2. 黃瓜去瓤，這樣更爽口

3. 切斷放鹽醃製出水分

4. 辣椒切斷去籽，醃製出的成品顏值更高

5. 也是撒鹽醃製出水分，如果你們的辣椒特別辣，可以醃製好後用涼白開清洗一下，清洗後記得在加鹽

6. 醃製水分的時候，我們把花椒清洗一下，小火慢熬到鍋裏氣泡變少，就可以關火放涼等待備用

7. 這個空擋 把姜蒜切一下。

8. 把所有配料稱好後和和到一起。

9. 蔥薑蒜也放進去，這樣是爲了更好的釋放姜跟蒜的香味。

10. 醃製好的黃瓜跟辣椒，找一個乾淨無油無水的罈子。將辣椒跟黃瓜還有配料全部放進去

11. 翻拌均勻後放置三個小時以後就可以吃了。

小貼士

處理辣椒的時候一定要帶上手套。
如果你買的辣椒特別特別辣，我是個人建議你要清洗一次。清洗後記得多加幾克鹽自己嘗一下