地瓜姥姥餅

用料  

地瓜姥姥餅的做法  

1. 將蒸鍋水燒沸，地瓜洗淨、切塊，倒入蒸籠蒸約25分鐘至軟爛

2. 取出地瓜，倒入玻璃碗中，趁熱壓成泥狀

3. 將糖、松子和煉乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌勻成餡料備用

4. 在材料B的麪粉加入水拌勻，揉成麪糰，分成12等分，揉圓備用

5. 將每個小面團擀成圓形的小麪皮

6. 將麪皮放於掌心，包入1湯匙作法3的餡料，收口，略壓扁

7. 在餅的表面刷上少許水，再均勻地沾裹上黑芝麻

8. 在鍋中加入少許油預熱，放入作法7的餅，以小火煎至兩面呈金黃色即可