姥姥的私家八寶辣醬

從小就吃姥姥做的八寶辣醬，也算是姥姥的拿手絕活之一，甚至去上大學的時候姥姥都會給我做好了帶一瓶。家裏給它起了小名叫做肉辣子，夾饃拌麪下飯的一把好手，從來也沒有留意過它的誕生過程。最近突然發現有些味道不知道什麼時候就再也嘗不到了。今天碰巧姥姥要做，就順手記錄下來吧。

用料  

姥姥的私家八寶辣醬的做法  

1. 買來的熟豬肉切成小丁

2. 這個是熟雞胸肉，也切成小丁

3. 幫姥姥拆豆豉，剛好這家的牌子叫外祖母，哈哈哈正宗外祖母出品沒跑！

4. 生薑和大蔥切成末，原料準備完畢。

5. 可以開始製作啦，起鍋倒油。

6. 寬油，熱油後先放蔥薑末，再放豆豉

7. 放肉，翻炒均勻

8. 顏色出來後，根據口味放入適量辣椒粉，花椒粉和雞味精，因爲豆豉是鹹的所以不需要放鹽

9. 成啦！香si個人，這時候有個熱乎乎的饅頭往裏一夾，紅亮的辣椒油滲透到饅頭裏面，大大地咬一口，肉香，油香和豆豉的味道瞬間充滿口腔，撩咋咧！

小貼士

做肉辣子的時候聽姥姥講過去吃肉辣子的故事也是做這個寶貝的必備原料，姥姥講不膩，我們聽不膩，是家的味道。