土豆圓子|認出來了嗎

土豆經常吃，炒土豆絲，土豆燉牛肉，土豆泥…… 簡單蒸一蒸，土豆大變樣，不說還真猜不出這是土豆。

用料  

土豆圓子|認出來了嗎的做法  

1. 土豆去皮洗淨、切塊

2. 原汁機將土豆榨汁，土豆汁靜置10分鐘，澱粉沉澱於杯底，上層汁水可以倒出來喝，（純土豆汁哦，嚐嚐不難喝的）也可以不要（用料理機也可以，土豆切塊放料理杯內，加少量清水，將土豆打細，倒出用紗布過濾，將土豆泥和汁水分離）

3. 土豆泥倒大碗中 ，汁沉澱10分鐘

4. 沉澱出來的澱粉倒入土豆泥中，加鹽、蠔油攪拌均勻

5. 團成大小合適的圓子，碼放盤子裏

6. 放開水鍋，中火蒸15分鐘，關火燜兩分鐘

7. 調料汁，蒜壓成蒜泥

8. 加入辣椒醬

9. 加入蒸魚豉油，醋，米酒，1/2蔥花

10. 燒熱油澆入

11. 攪拌調均勻

12. 端出土豆圓子

13. 澆入料汁，撒上餘下的蔥花即好

小貼士

Tips：
① 調味料隨自己的口味喜好添加
② 土豆富含澱粉，碳水化合物，可當做主食，膳食中有土豆時，可以適當減少米飯量。