蟹味煲仔飯

用料  

蟹味煲仔飯的做法  

1. 總時長15~20分鐘（乾淨衛生、簡單便捷）
   1.梭子蟹洗淨下鍋清蒸10分鐘（要的就是原汁原味）；
   2.砂鍋內倒入少許食用油，切片後的臘腸倒入砂鍋乾煸2分鐘後撈起；
   3.砂鍋中倒入冷飯，壓平，擺上臘腸，蓋着燜燒3分鐘；
   4.煲仔飯燜燒期間，按比例調配醬汁，備好蔥花和香菜碎；

2. 5.3分鐘以後，揭蓋打入雞蛋一枚，繼續燜燒2分鐘，時間到了以後揭蓋倒調好的醬汁；
   6.此時耳邊將穿來悅耳的“滋滋”聲，迎面撲來一股鮮香的氣息，繼續燜燒1分鐘後關火，用餘溫再燜1分鐘；
   7.梭子蟹起鍋剃肉待用，蟹黃和蟹肉分開（沒有梭子蟹可省略此步驟）；
   8.燜好的煲仔飯揭蓋倒入蔥花、香菜、蟹黃醬拌勻。
   一碗飄香四溢、美味可口的蟹味煲仔飯就做好啦，佐蟹肉、青菜，飽餐一頓。