燕窩雙皮奶

常言道：“秋季進補，冬令打虎”。秋燥易傷津液，飲食應以滋陰潤肺爲佳。燕窩乃是補肺養陰、滋陰養顏、補血養血、補虛養胃之佳品。
且是男女老少，四季皆宜的滋補品。

用料  

燕窩雙皮奶的做法  

1. 取燕窩6克放入乾淨的碗裏，倒入適量礦泉水泡發三個小時，清理乾淨，洗淨瀝乾，備用

2. 牛奶倒入砂鍋里加熱至90度，到入碗裏晾涼（我做的是雙人份，所以用了兩個碗）

3. 取兩枚雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，將分離出來的蛋清輕輕攪勻，不要用力，不然蒸好會呈蜂窩狀。

4. 混合牛奶和蛋清加入適量煉乳或者白砂糖，輕輕攪拌均勻，不要用力打發，不然蒸出來的雙皮奶會有蜂窩狀，口感會老。

5. 在碗口蒙上一層保鮮膜

6. 蒸鍋裏放適量水，大火燒開中火蒸15-30分鐘即可

7. 出鍋冷卻後撒上洗淨的枸杞，擺上獼猴桃片即可食用，可搭配自己喜歡的水果。冷藏後食用口感更好哦

小貼士

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