潮音潮人:清蒸花仙魚
潮汕人俗話中的花仙魚是鮐[tái]魚。又名:青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青佔、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。體背呈青藍色,有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。爲海洋洄游性上層魚類,游泳力強,速度大。分佈於北太平洋西部,中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區,最北可達鄂霍次克海。
說了這麼多是不是很好奇要怎麼煮呢,現在我就來教大家哦:清蒸花仙魚
用料
花仙魚 | 1條 |
生薑 | 一大塊 |
紅辣椒 | 4條 |
生抽 | 適量 |
潮音潮人:清蒸花仙魚的做法
❥ 將生薑去皮,洗乾淨,先切成片,再切成絲,放置盤中,待用
❥ 將紅辣椒洗乾淨,切成片,放置盤中,待用
❥ 接着將蒜瓣剝殼,整塊放入鍋內
❥ 將花仙魚洗乾淨,切成兩段,放在盤中,撒上薑絲和紅辣椒
❥ 在鍋中倒入適量的水,待水沸騰時,放入花仙魚,蒸10分鐘
❥ 10分鐘後,花仙魚完美出鍋,蘸些醬油,更加鮮甜美味哦
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小貼士
❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥ 生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
❥ 花仙魚也可以蘸醋吃,口味也是很鮮甜的
❥ 怕魚的腥味的話,可多放些薑絲