薑汁萵筍

薑汁萵筍也是極適合下酒的小菜，薑汁的鮮辣不僅可以減輕嘴裏的酒氣，還能讓我們在酒肉之餘保持清爽。

用料  

薑汁萵筍的做法  

1. 萵筍削去老硬的外皮，洗淨後切成5cm長0.5cm寬的條，在熱水中焯一下，然後加入白醋和鹽醃製10分鐘。

2. 紅菜椒切成細絲。姜切碎後加少許涼開水搗爛成薑汁，蒜搗碎加入薑汁中。

3. 瀝去醃製萵筍條時滲出的汁，調入薑汁、白砂糖和香油，拌勻，點綴紅菜椒絲即可。

小貼士

萵筍怕鹹，鹽要少放一點纔好吃。