酸筍辣辣辣炒雪菜，乾飯人請張嘴

南方人吃小筍的季節會採摘很多酸筍，一口氣吃不掉，媽媽就都醃製了。
去年醃製了很多酸筍，真的實在太多了！！！至少送給我有5斤～10斤。家裏就2個人，想盡辦法吃酸筍。

用料  

酸筍辣辣辣炒雪菜，幹飯人請張嘴的做法  

1. 提前買的上海雪菜，取一半量

2. 酸筍提前漂洗3次，泡一泡
   切丁
   
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   酸筍因爲鹽會比較鹹一定要洗下。因爲我喜歡吃不那麼酸的，所以會泡一晚。如果喜歡吃酸的泡的時間縮短就行了。

3. 快樂的爆炒：
   熱鍋冷油，油熱了之後放蒜蓉醬，豆瓣醬，辣椒醬（沒有辣椒醬小米椒也可以，一定要辣，乾飯的標準）
   
   加入雪菜和筍丁，炒熟就行✅
   
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   這裏注意雪菜和酸筍本事已經有鹹味了，可以試吃下再看要不要放鹽。

小貼士

超級無敵下飯，又酸又鹹又辣。
豆瓣醬主要是體香，沒有可以不放。

用蒜蓉醬是因爲我不高興切蒜，都是一口氣做好了。每次做飯放一勺超快樂。蒜蓉醬複習看這裏