教你做重慶家常基礎版自制豆瓣醬（下飯神器）

作爲90後的新手媽媽🙋
是不是從從未下過廚房變成了廚房的忠實愛好者，現在的我，熱衷於待在廚房，做出每道美味都需要下功夫，另外，自己動手也變成了我的座右銘，從老一輩那裏學來做豆瓣醬的手藝，讓家裏的食物越來越健康是我的目標，今天分享正宗重慶豆瓣醬的家常做法，希望你的廚房也紅紅火火🥳

用料  

教你做重慶家常基礎版自制豆瓣醬（下飯神器）的做法  

1. 先把辣椒用冷水洗一下，燒一壺開水，將辣醬泡一泡（半個小時爲宜）

2. 泡辣椒期間就可以準備其他的，黴豆瓣適量

3. 用白酒浸泡黴豆瓣2到3個小時

4. 將泡好的辣椒打成醬，可以用破壁機，然後把泡好的豆瓣，花椒，鹽（可多不可少），老薑全部倒入辣椒醬中

5. 混合均勻就可以

6. 攪拌均勻後用保鮮膜密封發酵12小時，就可以裝瓶啦，新鮮美味的豆瓣醬就做好啦！

小貼士

1.鹽可多不可少（少了醬會壞）
2.辣椒醬如果用手打爛，做出來會更香，就是比較費時，人也累😂