下飯神器家常版手撕雞

疫情期間，孩子在家上課，我得保證一日三餐按時供應😄，同時還要想方設法的讓這挑菜的娃吃一些她平時不愛吃的食物，我也是盡最大努力的把菜做到色香味俱全👌。今天中午做的這道手撕雞，老公和👧吃了都讚不絕口😋😊。調料根據食材的多少自己適當添加，口味的輕重根據自己和家人的需要調味（比如喜歡辣就放多點辣椒，喜歡麻的可以加點花椒，我放的辣椒是起配色作用的）。分享的是製作過程

用料  

下飯神器家常版手撕雞的做法  

1. 雞肉洗掉血水放入鍋中，加冷水沒過整個雞肉，放適量高粱酒，5片生薑。

2. 大火煮開後，去掉上面的浮沫，轉中火煮5分鐘，再盛到電燉鉢慢慢燉。

3. 準備一大碗冷開水備用。

4. 大蒜切末，紅辣椒切丁，裝入碗中，分別加入適量醬油、蠔油，少量陳醋。

5. 起鍋燒油，燒開後淋入碗中將大蒜爆香，再加入適量白芝麻，少量白糖，滴幾滴芝麻油，攪拌均勻後備用。

6. 待雞肉燉的可以用筷子插爛的時候，夾起來放入冷開水中（這樣雞皮Q彈口感更好）。

7. 3-5分鐘後夾起來放入盤中，帶上一次性手套，把雞肉撕成條狀，把調好的醬汁淋在上面，攪拌均勻即可。

8. 再將過了開水的西蘭花放一小個在上面點綴一下。

小貼士

做這道菜即有雞湯又🈶️手撕雞吃，雞肉撕下來後，骨頭可以繼續在電燉鉢熬湯，加入8-10片白蘿蔔，蘿蔔雞湯喝了潤肺，即好喝還保健。