如何在家復刻山姆的麻薯包

食譜坊菜譜 3.3W

寒冷存在的意義，
是爲了讓我們尋找更溫暖的事物💗

把對生活的熱愛藏於每一份食物裏！

糯嘰嘰麻薯包🍪🍪一口氣可以吃好多個

關於奶粉和生抽，吃過山姆的小夥伴可以留意一下配料表哦，山姆是有的，增加奶香和鹹香味，上色也更好看。沒有也是可以的哦！

用料

如何在家復刻山姆的麻薯包的做法

預拌粉和奶粉混合（沒有奶粉的可省略奶粉），黃油提前軟化
牛奶，雞蛋，生抽，鹽攪拌均勻加熱約60度倒入麻薯粉裏（不可煮開，不然成蛋花湯了，加熱可胡化粉類，膨脹更好）
戴pvc手套揉成團，加入軟化的黃油揉成稍光滑的麪糰（不可揉過頭，會越揉越爛，一定戴手套操作會粘手，也可用廚師機）
加入黑芝麻揉勻（可用喜歡的蔓越莓，鹹蛋黃碎，肉鬆等）
分成25g一個搓圓，可做15個左右，靜置5分鐘左右，用噴壺噴溼表面
放入提前預約好的烤箱175度35分鐘（每個人烤箱不一樣自行調整）
時間到了不要開啟烤箱，用餘溫悶5分鐘（立馬開啟烤箱容易凹底，凹底和塌陷是因爲沒烤熟烤透）如果時間到了發現麻薯有點凹，可以開啟烤箱繼續烤5-10分鐘會恢復圓圓的哦！