純素版麻辣香鍋

用料  

純素版麻辣香鍋的做法  

1. 所有食材切好，腐竹用冷水泡發切段。

2. 調料備好

3. 除西蘭花外所有材料用平底鍋煎一會，裝在盤子裏備用。

4. 燒熱鍋下油爆香薑片和花椒。

5. 再加入豆瓣醬，腰果醬，紅尖椒（我忘記買紅尖椒了就沒有加），香菇醬，翻炒幾下

6. 把步驟3的煎過的食材倒入鍋中一起翻炒均勻

7. 加入西蘭花芹菜翻炒（忘記拍圖了）

8. 加入生抽，鹽調味，再翻炒幾下裝在煲仔裏，上爐再加熱兩分鐘

9. 最後撒上熟花生熟芝麻香菜。可以開吃了

小貼士

西蘭花很容易熟，不要綽水，最後再炒，不然爛了不好吃也不好看。沒有腰果醬香菇醬可以不放，自己想放什麼醬料都可以，辣椒醬剁椒什麼的都行，我還放了點我媽媽自己做的豌豆醬，香菇醬也是我自己做的。  花生芝麻開吃的時候再放，我一做好就放了，後來菜涼了我又去加熱，花生就不脆了。