華夫小餅

此方是轉載君之微博，做的時候忘了拍照，以後再補齊吧。如果你害怕曲奇難搞、切片餅乾會不整齊、壓模餅乾會好麻煩，那就抄起你的華夫餅鍋子吧，做出來既漂亮又好味道的梅花小餅！它做起來簡單，超簡單，又好吃，酥酥脆脆的.

用料  

華夫小餅的做法  

1. 低筋粉、奶粉、芝士粉、糖粉稱重過篩入料理盆，加入冷藏的黃油，直接用手把黃油搓碎和粉類混合在一起，加入全蛋液，揉成麪糰。

2. 全部搓成8g一個的小丸子，放入華夫模具，單頭模具放4個小丸子，雙頭放8個

3. 始終最小火，分左、右、正、反，每面烘半分鐘左右這樣依次輪流烘烤，直至兩面都上色滿意
   

4. 烤的時候不要怕麻煩，火不要從模具正中間加熱，而是要區分左右兩邊加熱，否則會造成中間和四周上色不一致，不要盯着一面烤很久，要勤換面來烤，這樣上色才均勻。