新派臘腸煲仔飯

新派臘腸煲仔飯好吃不難做，既營養，又好吃，讓我們一起來做一份有靈魂的煲仔飯獻給我們的家人吧。

用料  

新派臘腸煲仔飯的做法  

1. 取優質大米，洗淨後放沒過大米的水，浸泡兩個小時以上。

2. 臘腸斜刀切成小薄片，西葫蘆切絲後用鹽殺出水分後備用。葷素搭配營養更均衡，吃起來也不容易上火。

3. 泡好的大米下入砂鍋，水量以剛沒過大米爲佳，同時放少量食鹽打底味，放幾滴花生油使米飯油潤、增香。

4. 開始要用大火燒煮，待開鍋後改小火燜煮。

5. 待煮到表面沒有水分時，用筷子在米飯上扎些小眼，米飯能成熟的更爲均勻，而且能排出更多水蒸氣，做出的煲仔飯更幹香。

6. 米飯基本成熟後放入切好的臘腸，中間留出後面打雞蛋的位置。

7. 接着在臘腸上平鋪上西葫蘆絲，臘腸一定要放在下面，這樣臘腸的油脂能更多的流到米飯上，能形成更多的鍋巴，煲仔飯才更香。

8. 臘腸和西葫蘆小火燜煮五分鐘左右，下入一個雞蛋。

9. 關火，加入少許上好的生抽，趁熱攪拌，美味即成！

10. 有鍋巴的煲仔飯纔是有靈魂的煲仔飯！