空氣鍋—鹽焗鵪鶉蛋

自從吃過鹽焗鵪鶉蛋之後，就念念不忘，攤主又是個任性的，買到憑運氣，只好自食其力了。

用料  

空氣鍋—鹽焗鵪鶉蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋清洗過後，冷水下鍋煮開，關火燜3分鐘左右。

2. 冷水沖洗鵪鶉蛋。

3. 醃製鹽、八角和花椒，放一起炒制。

4. 空氣鍋籃底部鋪上錫紙。

5. 倒入一半鹽，放入全部鵪鶉蛋。

6. 把剩下的鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。

7. 表面在覆上錫紙。

8. 200度30分鐘左右（一開始以爲10分鐘就可以了），燜20分鐘左右，就可以吃了。

9. 把鵪鶉蛋撈出來，裝盤開吃。

小貼士

1.衝冷水的步驟不要省略（方便剝鵪鶉蛋殼）

2.錫紙一定要用，可以節省烤制的時間，也可以提升口感。

3.烤制的時間，自己可以試一下，我就是試出來的（第一次可能烤的不怎麼好，後面就會越來越好）。

4.不要把鵪鶉蛋放在鹽裏太久（容易鹹）。