骨膠原滿滿的花膠雞湯

突如其來的疫情，讓人在家宅出了新高度。平常忙到水都少喝，趁着有時間就對自己和家人好一點吧。
花膠的泡發也很簡單，小tips在後面哈😊

用料  

骨膠原滿滿的花膠雞湯的做法  

1. 泡發花膠：把乾的花膠洗一下，隔水蒸軟（用蒸籠或者蒸格蒸更好），蒸的時候水裏放些料酒，可以去腥。將蒸軟的花膠放在涼開水裏（沒過花膠），放進冰箱冷藏格泡發，大概一個小時就可以了。泡花膠的水不要倒掉，可以一起用來煲湯

2. 泡發好的花膠切成塊

3. 雞洗乾淨。通常我們家都是用雞胸肉、雞爪、雞頭這些來煲湯的

4. 煲湯的肉通常要過一下開水。水開後放入雞，水開後翻一下，肉變色就可以撈起來了。

5. 姜去皮，用刀拍開

6. 把花膠、雞、蟲草花和姜都放進鍋裏，放入適量的水。這次我用的是電湯鍋

7. 我選擇了燉肉模式，濃郁的口感，三小時後就有得喝了

8. 湯好後，按照自己的口味放鹽，這個湯個人感覺味道可以重一點點，更能帶出花膠的鮮味。金黃的湯色是不是很誘人？

小貼士

1.泡花膠的水裏可能會有一些花膠釋出的膠質，所以這些水不要浪費了，一起放去煲了
2.同樣的材料，用燉的方法，更好吃。只是我家燉盅太小，做了不夠吃，才用煲湯的方式而已
3.加一塊豬肉或豬骨一起燉（煲），湯的口味會更佳