手工雞蛋細面

壓面機領回家應該有兩年多啦，一直擱着沒有使用。最近看見大家曬麪條，誘惑到我了，於是搬出那手搖式壓面機，搗鼓起來。其實做麪條真的不難，望而卻步都是懶之過，兒子和我都很喜歡吃麪條，所以這頓早餐很受兒子的喜歡哦。

用料  

手工雞蛋細面的做法  

1. 將高筋粉放入深盆中，打入一隻雞蛋，用筷子攪拌一下。

2. 然後慢慢加入清水。

3. 用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麪糰（偏幹），準備壓面。

4. 壓面前先用刀將麪糰切成數片厚面片。

5. 用最厚的那個檔位開始壓面，來回多壓幾次，然後檔位從厚至薄依次來回壓面。

6. 準備出面條前，將檔位調爲3檔，這個檔位厚度適中偏薄的，來回壓面三兩次，壓出來的面片非常光滑也不粘。

7. 出面條前將面片正反面抹上一層手粉（高筋粉），若麪條太長，可以用剪刀剪斷。

8. 燒一鍋熱水，水沸騰後放入麪條，煮熟（煮麪條這麼簡單，大家都會的，我不多說了）。

9. 將煮好的麪條撈起，加入拌麪醬或者黑椒醬（隨個人喜好），拌均勻。

10. 最後放些配菜：我煎了火腿腸，煮了鹽水鵪鶉蛋，買了一包涼拌海帶，美味美味的享用吧！

11. 自己做的手工麪條就是好吃~

小貼士

我喜歡勁道的麪條，所以用了高筋粉，其實用中筋粉做麪條就行啦。