酥脆桃酥（玉米油版本）
用料
| 玉米油 | 195克 |
| 細砂糖 | 150克 |
| 鹽 | 1克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 低筋麪粉 | 255克 |
| 玉米澱粉 | 45克 |
| 泡打粉 | 4.5克 |
| 小蘇打 | 3克 |
| 全蛋液 | 1個 |
| 黑芝麻（或白芝麻） | 適量 |
酥脆桃酥（玉米油版本）的做法
玉米油，蛋黃，細砂糖稱好，放入無水無油的乾淨容器中
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第2張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第2張")
手動打蛋器將蛋油混合液攪拌均勻
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第3張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第3張")
低分，玉米澱粉，小蘇打，泡打粉，鹽充分攪拌混合均勻，篩入蛋油混合液中
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第4張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第4張")
用硅膠鏟攪拌按壓麪糊，使蛋油也與麪粉柔和均勻
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第5張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第5張")
將麪糊揉成小團，在烤盤中用大指拇按壓中心，成餅狀，表面塗上一層清薄的全蛋液，撒上芝麻，預熱烤箱180℃
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第6張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第6張")
180℃，15分鐘即可
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第7張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第7張")
這是三盤的量，每盤六大兩小個，個數減少可按比例縮小配料用量
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第8張]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
注意每個烤箱的實際溫度，上色即可，溫度過高，時間過長會糊掉，味道發苦。若已經上色可提前出爐
