過油醬長茄子

這是北方人常做的一款醬茄子，搜了一圈下廚房也沒見到方子，俺也不會寫啥菜譜，簡單記錄一下吧……

用料  

過油醬長茄子的做法  

1. 長茄子洗淨控幹水分，整個入油鍋小火炸熟，裝盤備用。

2. 鍋留少許油，蔥蒜熗鍋，倒入肉丁，生抽 花椒粉，炒熟，入大醬(也可以放點辣椒碎，蘑菇丁之類隨意些味道很棒)，開鍋咕嘟一會兒

3. 把整個茄子倒入鍋內，翻炒均勻，加蒜末關火

4. 裝盤

5. 吃時撕開拌勻，哈哈，保你吃一碗米飯不過癮

小貼士

整個茄子炸時注意別爆開， 燙着。醬夠鹹，不用放鹽，好像沒有什麼注意事項了(^_-)