豆角燉茄子

用料  

豆角燉茄子的做法  

1. 茄子和豆角都洗淨，豆角掰段，茄子切塊 把茄子提前放水裏泡一會，然後撈出擠幹水分，這樣茄子就不會吸太多油

2. 鍋熱，倒油，放入蔥花和蒜末爆香，然後先放入豆角翻炒一分鐘

3. 再加入茄子繼續翻炒，最後放茄子是因爲避免茄子把鍋裏的油都吸走，那樣再放豆角，豆角都沾不到啥油水了，而且容易糊鍋，所以一定要先放豆角

4. 炒的豆角和茄子都變軟了，沿鍋邊倒入適量味極鮮，翻炒均勻，再倒入適量清水，蓋鍋蓋燉個20來分鐘，中小火燉

5. 最後撒入食鹽 出鍋！