美芳南瓜糕

學會做蘿蔔糕之後，美芳安娣說南瓜糕更容易操作。
南瓜的營養價值與功效就不一一介紹了，不同品種的南瓜，含水量是不一樣的。
喜歡吃南瓜，喜歡它的天然金黃色當食品的色澤。
我比較喜歡用日本南瓜，含水量底粉質度高，比較容易控制水量。
有了前提做蘿蔔糕的基本功夫，第一次做南瓜糕有點軟，中間有多處空洞不夠紮實。第二次口味、軟硬適中，相當滿意。
四方模具－18.5cmx18.5cmx高6cm

用料  

美芳南瓜糕的做法  

1. 南瓜去皮，用刀切細條，三分一切粗條。
   蝦米洗淨瀝乾再切碎，蔥蒜切末。
   粘米粉加入700克的水拌均勻備用。

2. 熱油炒香蔥蒜末、蝦米碎與甜菜脯碎，盛出一半備用。

3. 放入南瓜條拌炒一會，下調味料，下粉漿拌炒均勻，至有粘稠感即可。

4. 模具預先塗抹薄薄的一層油，倒入南瓜混合物，然後稍微按壓一下，抹平表面。

5. 用中火蒸40分鐘至1小時左右。大約40分鐘時，可用筷子測試一下，沒有沾黏糊，即可取出放涼。

6. 待涼透了方可切小塊，直接食用，留隔天稍微油煎一下也是好吃！               QQ還有香甜的南瓜口感。

小貼士

最好用含水分底的南瓜，比如日本南瓜。