樑食發財豬手

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用料  

樑食發財豬手的做法  

1. 豬蹄斬件沖洗乾淨，取鍋燒開水後加入薑片焯豬蹄，5分鐘即可

2. 蔥薑蒜，桂皮 八角 幹辣椒備用

3. 取平底鍋加熱後倒入少許油，依次放入薑片，蒜瓣，蔥段，八角，桂皮炒香

4. .再加入焯水後的豬蹄翻炒均勻，沿鍋邊倒入小半蓋料酒，翻炒至微黃。

5. 另燒開水放入翻炒好的豬蹄

6. 中火先燉20分鐘，改用小火燉2個小時後加入3勺半腐乳醬，2勺生抽，2勺半老抽，半勺麻油，糖，鹽調味再燉半小時，期間注意用勺攪拌以免糊鍋。

7. 最後將豬蹄和汁水倒入平底鍋，大火19分鐘收汁即可

小貼士

燜豬手可隨個人喜好加入花生或者黃豆同燜。