豆腐乳炒空心菜的做法

空心菜一直是夏天百姓家中的家常菜，百吃不厭，炒好空心菜的關鍵是翠綠爽口，今天我就分享我炒的簡單好吃空心菜方法。

用料  

豆腐乳炒空心菜的做法的做法  

1. 材料：空心菜500克、腐乳1塊、蒜、油、鹽、雞精適量。
   

2. 
   將空心菜洗淨摘成5cm的斷，蒜切片，豆腐乳搗碎。
   

3. 熱鍋放油下蒜片、豆腐乳爆香。

4. 大火將空心菜放入鍋中，馬上蓋上蓋子，沿鍋邊加少許水。

5. 利用熱蒸氣，很快空心菜變軟，開蓋加鹽翻炒，加入雞精起鍋

6. 這樣炒的空心菜色澤翠綠，蔬菜中有着淡淡的豆腐香味，非常美味可口。

7. 空心菜色澤翠綠，蔬菜中有着淡淡的豆腐香味，非常美味可口。

小貼士

放入空心菜一定要大火倒入快速蓋上鍋蓋沿鍋邊倒入少許水，使鍋中水蒸汽迅速蒸發使菜變軟。