腐乳炒菜心

菜心在粵菜中，家家戶戶不管在家裏還是酒樓吃飯都必點之菜，因爲蔬菜類，菜心不僅好吃，又是廣東本地菜。白灼菜心吃多了，換一個口味吧，廣東的南乳豆腐配菜，那是一個絕好吃。

用料  

腐乳炒菜心的做法  

1. 新鮮菜心洗淨；

2. 熱鍋，倒油，把蒜末爆香；

3. 加入腐乳煸香，並把腐乳壓碎；

4. 洗淨的菜心倒入鍋中，大火爆炒；

5. 菜心六成熟的時候，把腐乳汁也加入，煮沸，放鹽炒均即可。

小貼士

1.菜心要挑選中間沒有空白點的是嫩的；
2.腐乳有鹹味，鹽需要放少些；