啤酒小龍蝦🦞
夏天🌊 和小龍蝦🦞更配哦!
用料
小龍蝦 | 3斤 |
啤酒 | 2瓶(我用的是大聽裝的) |
八角 | 5個 |
桂皮 | 1塊 |
幹辣椒 | 6個 |
花椒 | 適量 |
蒜 | 5瓣 |
生薑 | 1塊 |
料酒 | 2勺 |
白砂糖 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
洋蔥 | 1個 |
黃瓜 | 1根 |
龍蝦底料 | 1袋(菜市場有賣) |
蔥 | 4根 |
白芝麻 | 3勺 |
啤酒小龍蝦🦞的做法
將小龍蝦去頭,去蝦線,我還把其他的腳也剪了,用刷子刷乾淨,一定要把小龍蝦洗乾淨哦~
把黃瓜切塊,洋蔥切片,薑切片,蒜頭切塊,兩根蔥打個結。配料都準備好備用。
倒多一點的油(是平時煮菜用油的3-4倍)把油燒熱,把小龍蝦放進鍋裏翻炒,直到小龍蝦都變成紅色的哦!變紅之後把小龍蝦撈出來備用。
鍋裏的油不要倒掉,直接把蔥,姜,蒜頭,五香,八角,桂葉,花椒,辣椒,桂皮放進鍋裏翻炒出香味,炒出香味之後把龍蝦底料倒進去炒香,接下來就是把小龍蝦放進去翻炒,加調料,鹽,雞精,生抽,料酒,糖,翻炒一會。關鍵的一步來咯,炒好以後把啤酒倒進去,莫過小龍蝦,再加一勺蠔油,蓋上鍋蓋大火煮沸!
湯剩三分之二的時候放入切好的洋蔥,黃瓜,可以嚐嚐湯的鹹淡,不夠辣的可以再加一些辣椒,不夠鹹或甜可以根據自己的口味再加鹽加糖哦,然後繼續蓋上蓋煮!我比較喜歡放多一點的啤酒煮久一點,小龍蝦會更入味!
煮到剩三分之一湯的時候就行啦,撒上白芝麻翻炒一下就可以出鍋咯,切一點蔥末,喜歡吃香菜的也可以換成香菜~