鮮湯黃花魚

越是鮮美高端的食材越只需要簡單的烹飪，整個烹飪過程十五分鐘就可以搞定

用料  

鮮湯黃花魚的做法  

1. 新鮮黃花魚去內臟，肚子裏黑膜和血去幹淨，這樣處理的黃花魚不腥，用刀順着魚骨兩側切開，不要切斷背部，讓魚整個展開，一是成熟的快，二是漂亮，如果魚小不剖開也行，注意魚不需要醃製

2. 砂鍋預熱，加少量油，下薑片和蒜瓣稍微炒一下，淋入米酒，加一勺半的蘇寧豆瓣醬，這個醬是這個菜的精華，建議不要換別的醬，然後鋪上魚，在魚身上再淋少許豆醬，這裏注意豆醬比較鹹，一定看自己口味添加不要多了，否則湯汁會鹹，影響口感，都弄好倒入適量水沒過魚肚，蓋蓋子，大火燒開，小火燉十分鐘魚熟透！即可關火撒蔥段和辣椒絲擺盤上桌

3. 這裏砂鍋要確定能不能熱的時候衝入冷水，不能這麼操作的可以衝入沸水，魚很好熟的，魚大肉厚要適量增加時間，吃的時候魚撥開，都泡在湯汁裏，魚肉完全沒有腥味，湯汁鮮美無比！超級好吃