茄子燉排骨

簡單快手美味。

用料  

茄子燉排骨的做法  

1. 鍋中放入排骨，蔥段，薑片，一勺料酒，煮開2分鐘，關火，撈出排骨。

2. 將掉過水的排骨放入砂鍋中，入開水沒過排骨，放入蔥段薑片花椒，一勺鹽。
   中火煮開後，轉小火慢燉30分鐘左右（時間越長越好，如果着急吃的話就30分鐘就可以了）。

3. 另起一鍋，熱鍋熱少量的油，倒入切成小塊的茄子，翻炒幾下後，下入適量的醬油，炒出香味。

4. 將炒過的茄子倒入燉好的排骨中，繼續小火燉7分鐘左右，至茄子軟了就好了，千萬不要燉過了，茄子很容易熟。
   最後嚐嚐鹹淡，如果淡了就再加點鹽，然後加一點雞精，出鍋。

小貼士

茄子燉5-7分鐘就可以熟透，不要燉過了哈。