自制臘肉 食譜坊 菜譜 1.44W 大中小設定文字大小 用料 五花肉 5斤 白酒（52℃以上） 50克（10克/斤） 鹽 50—60克（12/斤） 糖 25克（5克/斤） 八角香葉花椒打碎 適量 幹黃醬甜麪醬 自制臘肉的做法 1，五花肉不要沾水用白酒擦拭乾淨。2，鹽，香料放鍋裏小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均勻。4，炒制好的鹽香料加糖一起混合均勻，加入肉中，揉搓均勻。5，裝入袋子裏密封放冰箱冷藏層醃製三天。6，先準備一鍋開水，（醃製過的肉會有很多血水粘液，提前用溫水把肉沖洗乾淨，快速在開水鍋裏過一遍就可以，晾曬半個月 風乾半個月左右 TAG標籤：臘肉 好吃 自制臘肉 #
