自制臘肉
用料
| 五花肉 | 12斤 |
| 八角 | 5個 |
| 白酒 | 2勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 鹽 | 100克 |
| 香葉，桔子皮，我是用的滷料包裏面選了一些調料在裏面，花椒必須放😊😊 | |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 500g |
自制臘肉的做法
切好,不沾水生水,12斤五花肉，切成剛好五長條。用刀跟筷子戳成一個小洞，把塑料繩子穿起來，便於後面懸掛，，😊😊
![自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第2張]( "自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第2張")
先用鹽每條肉都搓一遍，然後再用生抽老抽一起醃製
![自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第3張]( "自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第3張")
我做這個的時候剛好湖南這邊下雪冰凍，剛好放到七天每天翻一下,讓它更入味我是第一次做後面還加了一次鹽😊😊據說稍微鹹一點容易儲存，第八天的時候天氣剛好轉，我就很開心的把它們挪到外面去曬乾水分
![自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第4張]( "自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第4張")
醃製的時候氣溫特別低，到時間了，剛好太陽出來了，天助我也🙏🙏😝😝真的是好天氣
![自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第5張]( "自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第5張")
肉質變緊，瘦肉變硬就可以了，可以放冰箱，也可以懸掛在家裏儲存，曬點太陽冒油更香哦
![自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第6張]( "自制臘肉的做法步驟圖，自制臘肉怎麼做好吃】辣媽不辣「認識辣媽好運」 第6張")
小貼士
醃製的時候鹽一定要放夠，，喜歡吃甜的可以放糖，但是我不喜歡吃，，所以只放了一丁點兒，我這邊下雪的時候醃製的氣候溫度特別低，所以不用擔心會變質，小朋友，如果喜歡吃的話，就沒有薰煙，然後成色也漂亮喲
