簡易潮汕溼炒

溼炒牛肉粿條，可以算是每一個潮汕人的愛❤️一口一口，不但有牛肉的香還有粿條的柔韌，滿嘴靈魂😄😄

用料  

簡易潮汕溼炒的做法  

1. 大蒜切末，起鍋熱油爆香蒜末，將蒜油倒出置涼備用。牛肉切片，加沙茶，2勺澱粉，蒜油拌勻醃製。（我一般提前4個小時醃製，肉比較入味）

2. 芥蘭洗淨斜刀切薄段，小蔥切碎或者切段都可以。

3. 起鍋熱油，粿條翻炒，快熟時加綠豆芽、蔥花，2勺生抽、1勺老抽，一點點鹽，翻炒均勻即盛出裝盤

4. 另起鍋燒油，倒入醃製好的牛肉，大火翻炒變色後倒入芥藍

5. 芥藍炒軟後加少許鹽、大概一碗半水（要能基本將食材淹到）。另取小碗，加1勺澱粉兌半碗水，待芥藍快熟時倒入鍋中勾芡，翻勻關火。

6. 將肉菜連汁勺出淋在粿條上。

小貼士

芥藍加水一定要多點，保證足夠的湯汁，濃濃的湯汁包裹着的粿條，吃起來很爽