蓮藕肉骨茶

颯爽的秋天到了，湯湯水水吃起來最美味滋補。新加坡🇸🇬知名的肉骨茶自己改良一下，適合忙碌又追求儀式感的週末。下廚房的初衷就是爲了美食與健康和那個不辜負的愛人吧！所以生活裏都是高科技的代餐代飲品，人間煙火的意義在哪裏？不如這碗湯水來得有溫度。純爲記錄，願意與有興趣的朋友分享。

用料  

蓮藕肉骨茶的做法  

1. 胡蘿蔔切小塊。

2. 蓮藕切片，加白醋，入水浸泡待用！防止氧化顏色不美。

3. 白玉菇焯水備用！

4. 排骨洗淨，加料酒焯水。

5. 肉骨茶料包，大蒜備好。

6. 料包入水燒開幾分鐘，說明上寫了10分鐘。我習慣煮5到8分鐘。後續操作無影響。

7. 下排骨、蒜瓣中小火30分鐘。湯濃骨酥。這個時候可以撈出料包。如果喜歡胡椒辛辣香氣可以一直煮到最後。

8. 加入蓮藕胡蘿蔔🥕生抽繼續煮20分鐘。最後加鹽調味，加焯水的白玉菇就完成了。

9. 撒上蔥花。湯濃肉爛，香而不膩。

10. 雜糧飯配肉骨茶。

小貼士

1、這是自己家常的做法。真正的肉骨茶，可以續湯，裏面沒有配菜。
2、煮得時間越長，味道越是辛辣香濃。可以根據習慣，提前取出料包。
3、可以不加生抽，換成一點點雞精調味。如果喜歡白白的湯色。