脊骨煲蓮藕 食譜坊 菜譜 2.78W 大中小設定文字大小 用料 豬脊骨 少許 雞脖子 少許 蓮藕 少許 雞腳 少許 薑片 少許 蜜棗 少許 鹽 適量 雞精 少許 脊骨煲蓮藕的做法 鍋內放水,煮至溫熱,放入豬脊骨,雞腳,雞脖子煮至水開,(此工序稱焯水,昨天看電視裏教焯水的時侯用溫水,肉類的蛋白質纔不會因爲突然遇熱而變硬)取出材料用涼水沖洗乾淨 把所有材料放入鍋內,加冷水煲,大火煲開後轉中火繼續煲30分鐘,取出薑片.再轉小火煲至水剩下3分之1的量.約費時2小時.(煲至水份剩一半的時侯可以放入一些鹽,但不要太多,因爲水份會減少 小貼士提前放鹽,目的是讓蓮藕在煲制過程中吸收鹹味) TAG標籤：脊骨煲蓮藕 蓮藕 好吃 脊骨 #
