香飄千里之外的姜爆烏雞，又名麻油雞，月子雞

我不曉得這種做法是不是各地都有，據我瞭解在我的家鄉福建泉州和一衣帶水的臺灣省，這都是一道很著名的給產婦進補的菜餚。
   比如我，生完二寶之後，月子裏不知道吃了多少隻雞，燉的，炒的，悶的，唯獨吃不膩的就是這道姜爆的，鮮香、驅寒、補氣，最重要的是下飯，以至於時至今日我的體重依然居高不下，這大概就是在月子裏放縱自己的結果吧。
   既然如此，那就胖罐子胖摔，正好這幾天春雨綿綿氣溫陡降，趕緊整一個讓娃爸和大寶也享受一下吃十全大補雞的進階待遇，祝他們在乍暖還寒的春日裏工作學習一蹦三尺高！

用料  

香飄千里之外的姜爆烏雞，又名麻油雞，月子雞的做法  

1. 1、雞洗淨斬件，砍小塊一些方便烹製成熟與入味。

2. 2、生薑切末，用量比平時要大很多。

3. 3、雞肉涼水下鍋，燒開後撇淨血污，撈出雞肉備用。

4. 4、炒鍋燒熱後入麻油，用量也比平時大一倍，下薑末爆香。

5. 5、倒入雞塊翻炒，將水份煸幹。

6. 6、倒入一大碗米酒，沒過雞肉2/3處，加食鹽及生抽調味。

7. 7、燒開後轉小火悶煮，熟透時加枸杞及芝麻，轉大火翻炒收汁。

8. 8、裝盤出鍋撒蔥花，毫不猶豫的先來一個雞大腿，三口兩口下肚後還要舔手指。

小貼士

1、烏雞可以用別的雞替代。
2、一定要用麻油，用別的油味道就大不相同了。