燕窩筆記（來源：冰廚飯堂）

用料  

燕窩筆記（來源：冰廚飯堂）的做法  

1. 泡發燕窩，清水泡着數十小時，拿出來後用雞蛋殼水一起蒸半小時，記得水要多、給它空間漲發。一般可以泡出8/10倍的泡發率。所謂雞蛋殼水，就是敲個雞蛋，蛋液拿走，蛋殼連着裏面的膜和少許蛋清一起加水煮就是雞蛋殼水，我一師傅教的、這樣泡發的燕窩有清香且泡發率高。
   
   隨後就是加入紅棗那些去蒸，或者白水蒸，隨後吃的時候加喜歡的東西。
   
   做好的你們淘寶燕窩瓶子多的不得了；自己一罐罐冷藏冷凍好了；要吃拿出來熱熱。