用小美（美善品）做酸奶，發酵過程無需加溫
突然就想做酸奶啦……很成功，很方便，冰箱常備。這個做酸奶的方法，重點是溫控（50攝氏度）和充分攪拌就好，靜置發酵過程無需加溫。冬天靜置時間10-12小時。夏天9小時已經OK。酸奶做好後再放入冰箱冷藏。選好酸奶菌，用品質好全脂...
用恆溫寶+酸奶發酵酸奶（無酸奶發酵劑、無酸奶機版）
不知道喝酸奶的熱情能到什麼時候，就沒有買酸奶機了，上次用發酵劑感覺太酸了，沒加糖就不甜，這次換了一個菌羣來源，看看有沒有改善用料純牛奶250ml*2保質期在21天內的酸奶2勺白糖/蜂蜜1~2勺用恆溫寶+酸奶發酵酸奶（無酸奶發酵...
Sara歐包之一：全程室溫發酵法
無油無糖歐包，用的是法棍配方，搭配各種各樣的果乾果脯堅果，做出不同風味的麪包。堅持練習，歐包要做好吃+開放組織，也不難。此菜譜紀錄全程室溫發酵法的歐包：1.麪筋揉8-9成，面溫22-24度2.基礎發酵：室溫26-28發酵50分鐘，翻面摺疊...
無需發酵【Banana Bread】
想吃墨西哥的bananabread但是黃油啊，糖太高😅又來改良一下，因爲不放油所以比正宗的要幹；頭圖因爲是早上起來用烘乾機又復烘了一下所以更幹一點ps烘乾機復烤麪包特別好吃，因爲把水分烘乾了用料香蕉5-6根燕麥60克高面100克...
【空心小油餅】不加泡打粉，不加酵母，無需發酵
用料麪粉300克開水200毫升蔥花少許豆油25毫升鹽5克【空心小油餅】不加泡打粉，不加酵母，無需發酵的做法將所有材料放入揉麪機，揉成光滑的麪糰！加入蔥花揉進麪糰中，揉好的麪糰放入容器中，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘！將鬆弛好的麪糰...
預發酵法免揉麪包，無需長時間發酵無需費力揉麪，全程只需1小時
對於這種方法有所疑惑的朋友，可以去翻找晨光發佈的有關於製作麪包時，酵母、水、鹽、糖這四者之前關係的文章，很多的原理與相互作用關係都有做過比較詳細的解釋，這裏就不再做詳細的介紹了。在製作原理上借鑑了一些燙種的原...
冷發酵披薩的配方和發酵過程【Lucy比薩】
▎目前國內主要有兩種發酵方式：冷發酵和熱發酵熱發酵的餅底厚鬆軟；大家耳目能詳的必勝客，就是以熱發爲主。但是這種發酵方式的缺點是：使用效期短（一天內或者兩天），風味流失快，偏油膩等問題。冷發酵的餅底薄勁道能做出多種造型...
宿舍自制發糕（無需發酵）
根據這個基底可以做出不同口味的我做的是紫薯味和鷹嘴豆味道的～一個100卡左右！用料全麥粉/黑麥粉50克紫薯1個鷹嘴豆30克泡打粉適當紅糖適當宿舍自制發糕（無需發酵）的做法將紫薯、鷹嘴豆分別蒸熟將麪粉、紅糖泡打粉加水混...
梅菜扣肉（無需油炸過程）
我想有許多喜愛美食的朋友們，有很多次都想自己做做扣肉，但是傳統扣肉要把抹上醬油的肉塊放油鍋裏炸，那真的是有毀容的風險，今天我就跟大家分享一下，我的無需油炸過程，做出好吃扣肉的做法。希望能帶給你一點小小的幫助。用料...
無需發酵箱的白吐司
屋內室溫23度左右，直接室溫發酵就可以方子可出-2個450的吐司➕5個225的如需做少量的，自行減量第一步：先做液種，放冰箱冷藏12個小時，不可以超過15個小時，第二步：燙麪-水一定要熱，倒進去快速攪拌成團，涼了後再放入冰箱冷藏12小時...
無需發酵快速版紅糖發糕
不用發酵，不用等待，做出來的發糕同樣暄軟開花。用料紅糖50克小蘇打1克低筋麪粉250克泡打粉4克水200克枸杞適量無需發酵快速版紅糖發糕的做法發糕營養豐富，好吃又好做。有時候想吃，但是要發酵，有的小夥伴覺得麻煩。那我們今...
『無需發酵版』西瓜醬
西瓜醬是夾饅頭，拌麪都非常棒，大家可以試試喜歡獵奇的小夥伴可以做起來了！😂用料西瓜個黃豆青辣椒蔥➕香菜甜麪醬大醬豆豉（老乾媽）鹽五香粉熟芝麻『無需發酵版』西瓜醬的做法黃豆提前浸泡一夜，瀝乾水……西瓜切小薄片，去掉西...
常溫發酵酸奶，無需用到酸奶機
自己製作酸奶，無添加食用得放心，小孩子吃的也健康，今天帶來這款是常溫發酵得酸奶，無需用到酸奶機，發酵箱，這樣就會比較方便，無需在購入一個酸奶機制作酸奶得盆，打蛋器都要高溫開水消毒一下，避免出現酸奶發酵失敗情況我這邊是廣...
冷發酵披薩的配方和發酵過程，詳細講解
冷發酵，是目前國內最先進的發酵技術，其餅底薄勁道，便於儲存，可做多種花型等優點，深受國人的喜愛關注公衆號：Lucy意大利手工比薩訪問Lucy比薩官網：用料高筋麪粉2000克發酵粉適量鹽適量糖適量蜂蜜適量水適量食用油適量冷發酵披...
無需發酵無需燙麪的牛肉餡餅（小美版）
用料麪粉250克水150克油10克鹽1/2茶匙牛肉餡牛肉肉糜250克洋蔥半個雞蛋1個姜幾片蔥適量黃豆醬一勺老抽5克鹽1/2茶匙花椒粉1/2茶匙料酒10克油10克無需發酵無需燙麪的牛肉餡餅（小美版）的做法小美食譜庫裏就有，可以按照它引...
無糖無油德式黑麥核桃麪包-揉麪只需31秒，常溫發酵
12月上旬，室溫22度，天津。一款對新手相當友好的德式快速麪包，無糖無油，但花生醬的加入，保證了口感。操作方面，不需要出膜，常溫發酵即可。中筋粉可以用超市粉代替，但口感會有變化。黑麥粉也可以用農家代替，風味也會有變化。這款...
無需發酵的韓式泡菜
最基礎的泡菜無需發酵、2小時可吃的韓式泡菜傳統的泡菜用料很多，而且要發酵幾天，這個食譜是我邊做孩子邊偷吃。所以跟大家分享一下，大家一定要細看小貼士哦用料大白菜1顆（1000克左右）紅頭蔥若干韭菜若干辣椒粉韓式辣椒醬魚...
無需發酵🌈零失敗的紅糖發糕
紅糖補氣血，女生吃了比較好用料紅糖80克熱水200克低筋麪粉250克無鋁泡打粉5克無需發酵🌈零失敗的紅糖發糕的做法紅糖用開水化開稱好麪粉和泡打粉將紅糖水倒入粉中，攪拌均勻，一定要攪拌到無干粉，麪糊比較濃稠，攪拌需要用力...
饅頭（酵母升溫➕二次發酵）VS （酵母不升溫➕一次發酵）
用料麪粉克酵母克雞蛋個細砂糖克鹽克饅頭（酵母升溫➕二次發酵）VS（酵母不升溫➕一次發酵）的做法一次發酵法，完勝...
無需過夜發酵New York Style Pizza披薩
首次嘗試🍕，外網搬運，爲了消滅快要到期的芝士！用料芝士兩團麪粉470克鹽9克酵母1.5克橄欖油15ml糖25克水285克蕃茄醬600克大蒜3瓣羅勒1把無需過夜發酵NewYorkStylePizza披薩的做法麪粉，酵母，糖倒入一個盆裏攪拌，放置幾分鐘倒...
無需麪粉無需發酵貝果
麥麩過敏人士生酮減肥人士必備單品用料杏仁粉60克椰子粉60克亞麻籽粉60克洋車前子粉6克無鋁泡打粉10g克馬蘇裏拉芝士100克帕瑪森芝士50克雞蛋140g3個溫水85克蘋果醋10克無需麪粉無需發酵貝果的做法稱量好所有材料兩種...
無需發酵--美味披薩
懶人想吃披薩，但是又不想浪費太多力氣揉麪，怎麼辦？無意中看到這個方子，餅底居然不用發酵，大喜！剛好我這個吃貨又想吃披薩，就順便試驗一下吧~這個披薩餅底只要把材料都攏成麪糰就OK，由於加入了酸奶的緣故，麪糰也柔軟，絕對是個不...
西瓜豆瓣醬-無需發酵
用料鹽3勺十三香1勺姜5片西瓜3斤幹黃豆一小碗西瓜豆瓣醬-無需發酵的做法西瓜去皮切小塊，黃豆洗淨，薑切片，備好鹽和十三香下鍋，全程不需要防水，西瓜自己會出水。煮到水耗幹，期間嘗下味道，根據個人喜好調整。加油和喜歡的配料...
馬拉糕，月齡小的寶寶可以不加糖無需烤箱，無需發酵就可以做的糕點，
用料牛奶80克雞蛋（我用的小雞蛋大的兩個）3個麪粉80克白糖5克泡打粉5克油（可用母嬰油）25克馬拉糕，月齡小的寶寶可以不加糖無需烤箱，無需發酵就可以做的糕點，的做法所有食材裝在容器裏，攪拌至無顆粒均勻狀態，另外一個容器裏刷油（...
紅糖發糕（無需發酵）
用料麪粉250克泡打粉5克紅糖100克開水200克紅糖發糕（無需發酵）的做法紅糖用開水化開，放涼加入麪粉泡打粉，充分攪拌麪糊倒入容器，八分滿大火燒開水，下鍋蒸20分鐘，中途不開蓋成品...