無需麪粉無需發酵貝果

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用料  

無需麪粉無需發酵貝果的做法  

1. 稱量好所有材料

2. 兩種芝士微波爐叮一下或者炒鍋小火炒，讓兩種芝士完全融合。我因爲拍照有點炒出油了，不要炒到出油。

3. 除了雞蛋液之外的所有材料混合攪勻。粉類物質要提前確認沒有結塊。如果結塊的話，用手搓散。

4. 蛋液打散少量多次加入。一次加入得蛋液和其他材料完全融合了再加入下一波的量。

5. 揉好之後，分成80g/個的“麪糰”，揉成圓球

6. 壓扁，用手指從中間搓個孔，整成貝果的形狀。

7. 表面刷一層水或者蛋液，倒扣沾取芝麻作爲裝飾。
   烤箱預熱180度，上下火，烤20-23分鐘。

小貼士

1.蛋液用刮刀刮乾淨，避免部分蛋液留在碗裏，導致液體的量不足。
2.覺得“麪糰”太乾的話，就加一點水，不要一次性加太多，慢慢調整。稱量準確的話，85g水是完全足夠的。
3.不喜歡椰子或者杏仁味道的，按照椰子粉：杏仁粉=1:4的比例自行調整。
4.這款雖然叫貝果，不需要下鍋煮。因爲沒有加入麪粉，所以不會因爲煮完產生糊化，是貝果變得有嚼勁。所以直接入烤箱烤即可。