冷發酵披薩的配方和發酵過程，詳細講解

冷發酵，是目前國內最先進的發酵技術，其餅底薄 勁道，便於儲存，可做多種花型 等優點，深受國人的喜愛

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用料  

冷發酵披薩的配方和發酵過程，詳細講解的做法  

1. 將發酵粉，糖，鹽， 蜂蜜倒在一起

2. 一塊倒入和麪機中

3. 倒入溫度適中的水，
   在倒入食用油

4. 倒入和麪機中

5. 開始攪拌

6. 將其分割  稱重，搓成麪糰

7. 搓至表面光滑即可

8. 放入冷藏櫃中發酵，12小時即可使用，24小時最佳。
   可以儲存3--4天，4天之後，麪糰會出現坍塌，發酵過度，發酸，不可繼續使用

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小貼士

冷發酵麪糰，在冷藏櫃中，可以儲存3--5天，5天之後，麪糰會出現坍塌，發酵過度，發酸，不可繼續使用