自發綠豆芽~宅客解鎖新技能

讓我們好好認識一下~然後自力更生！自給自足！
綠豆芽，即綠豆的芽，爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視爲尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同  。

用料  

自發綠豆芽~宅客解鎖新技能的做法  

1. 1~  綠豆，用溫水泡6小時以上，水與豆比例1：1
   2~ 礦泉水瓶底部紮上眼利於透氣和滲水
   3~  泡發好的綠豆種子灌入瓶中，鋪平底部就可以了不要放太多，翻不過身影響發育呵呵
   4~  避光一定要避光在瓶子上面蓋上一塊溼布或溼的紙巾，然後用黑袋子套上，且每天要衝至少3次
   水，
   5~  天熱約3天左右就可以收割，冬天滴話第六天也是可以收割嘍期待~~

小貼士

1 育前處理
促進種子發芽，通常採用“啓動處理”和“浸種處理”。啓動處理的方法是：經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之 前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨後用冷水淘洗1～2次，目的是爲了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助於豆粒發芽整齊一致。浸種處理的方法是：水和豆的比例是1：1，豆粒浸種的最適合水溫爲20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。
2育芽溫度
豆種發芽時的最低溫度爲10℃，最適宜溫度爲21～27℃，最高溫度爲28～30℃，不宜超過32℃，
3淋水催芽
育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致爲止。另一種是採用灌水法，將水灌滿整個容器，並使水面高出豆芽表面2釐米左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然後再把水全部放走或倒淨。這樣重複澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致爲止。

烹製方法
⒈ 綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用
⒉ 烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點
⒊ 芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感纔好
⒋ 綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。