❥自制 餛飩皮兒技能解鎖

用料  

❥自制 餛飩皮兒技能解鎖的做法  

1. 1️⃣麪粉、雞蛋、食用鹼混合後加適量水攪拌成面片，揉成硬麪團
   （❣️一定控制好水量，分次添加避免攪拌的面片過軟導致揉成的麪糰過軟）
   2️⃣用蓋子蓋住麪糰，醒面30分鐘
   3️⃣取適量大小的麪糰，揉勻（有助於排氣泡），案板撒適量澱粉（防黏連，製作餛飩皮兒的鋪面必須用澱粉‼️）

2. 4️⃣用擀麪杖把麪糰擀成薄片，面片注意及時撒適量澱粉防黏連
   5️⃣麪皮擀成合適的厚度切成條狀疊加（面片之間注意撒澱粉‼️），再用刀切割成餛飩皮大小

3. 還可以更薄

4. 還可以更薄

5. 成品

6. ❣️個別餛飩皮略後可以在皮與皮之間抹一層澱粉，疊起來擀薄
   ❣️❣️❣️小祕訣：幾張皮兒疊起來擀更容易變薄

小貼士

最後強調一下：餛飩皮擀薄不難，而且越薄越好吃，別偷懶擀成厚片‼️

如果餡兒少皮兒剩下了也沒事，注意密封冷藏（注意是冷藏✨），第二天用皮兒做成扯麪阿煎個小餅阿炸個薄脆阿...哈哈哈哈哈哈哈😆😆隨便一弄解決了