越南式炸春捲

我的家鄉防城港市，地處越南附近，炸春捲也是本地喜宴必備菜品，對於這隻在喜宴出現的春捲也受到很多人們喜愛。

用料  

越南式炸春捲的做法  

1. 把肥肉單獨剁碎，一起剁肥肉不容易剁爛。

2. 粉絲和黑木耳泡發後切碎

3. 馬蹄和胡蘿蔔切碎

4. 放全部調料混勻

5. 全部混勻醃製半小時

6. 用本地市場賣的春捲皮，米漿做的。

7. 沿春捲皮邊緣刷一圈蛋清，刷蛋清皮子會柔軟好包，卷的貼合炸的時候不露餡。

8. 放適量餡料在皮子中下方

9. 兩邊折起從下往上卷緊實

10. 這是包好的春捲

11. 油鍋燒熱用筷子探溫，筷子進去會有小泡泡就可以放進去炸了，小火一條條慢慢放，慢慢撥動幾分鐘，炸至金黃瀝油出鍋。然後就開吃啦～