【八寶羹】有着美好寓意的食物

八寶羹是老淳安移民在過年、紅白喜事時必做的的一道菜，用糯米打製成米漿，再輔以豇豆乾、豬大腸、白豆腐、芥菜等食材，酸辣開胃，鮮香異常。這道菜有的寓意，吃了八寶羹，新一年會平安喜樂，無災無難。

用料  

【八寶羹】有着美好寓意的食物的做法  

1. 芥菜煮爛後，洗淨切段。

2. 糯米中放入生薑、紅辣椒、茴香和大蒜，加水浸泡一夜，之後把它磨成米漿。

3. 將豬大腸熱油爆香，加入一勺鹽和一勺醬油翻炒，然後出鍋。

4. 將肥肉放入鍋中熬油，之後把豇豆乾放入鍋中加入兩勺花雕酒和鹽後炒香。

5. 芥菜也放入鍋中加一勺鹽炒熟。

6. 冷水入鍋，把豆腐放入鍋中燉煮，水開後把之前炒好的食材都放入鍋中燉煮。

7. 等水再次燒開後，一邊攪拌一邊講米漿倒入鍋中，最後煮開後即可享用美食。

小貼士

【外婆說】
1.辣椒用量可以根據個人口味加以控制。