白蘿蔔木耳煲雞湯

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
雞肉則含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
白蘿蔔煲雞湯，這是我媽媽經常做的一道美味滋補靚湯，特別適合秋冬乾燥的季節。把泡發的幹木耳加進雞湯裏一起煲，結果木耳糯糯的還真好吃（注意：必須要用幹木耳泡發！不能用鮮木耳，據說鮮木耳不能與白蘿蔔同食，對個別敏感體質的人容易得皮炎，不知道有沒有什麼科學依據，介意的可以不放黑木耳。其實白蘿蔔炒木耳還是佛門一道有名的齋菜.）

用料  

白蘿蔔木耳煲雞湯的做法  

1. 雞洗淨斬小塊備用，白蘿蔔去皮切1釐米厚片備用，木耳用溫水泡發洗淨去丁撕成小塊（我的木耳比較小朵，不用撕了），薑切片。

2. 雞塊先用開水焯一下去掉浮沫，撈起放進湯鍋加適量鹽，兩湯匙料酒淹兩分鐘，再放入薑片，加入足量水大火燒開轉中小火煲5分鐘，放入白蘿蔔，蓋上蓋子慢慢煲半個小時，再把黑木耳放進雞湯裏一起再煲半個小時，直到白蘿蔔變得透明，加入少許白胡椒，嘗一下味道，不夠味適當加點鹽就OK了，不需要加其他任何調料，鮮美的白蘿蔔木耳煲雞湯就出鍋了

3. 來一張鍋貼照，還冒着仙氣。煲湯的空隙，取兩隻紅指天椒，蒜瓣兩粒，切碎，再切幾根香菜，炒鍋熱鍋冷油放入蒜蓉辣椒爆出香味，放丁點鹽，放香菜翻炒兩下出鍋裝小碗，加入適量生抽，用來蘸蘿蔔吃，非常下飯。

小貼士

注意：一定要用幹木耳泡發，不能用鮮木耳！鮮木耳據說含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可能引起面板瘙癢、水腫。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，這樣對於人體就沒有傷害了（百度來的）。