牛肉片絲瓜豆腐番茄粉絲湯

炎熱的夏天需要酸甜的湯湯水水來開胃，同時又要營養豐富。

用料  

牛肉片絲瓜豆腐番茄粉絲湯的做法  

1. 1#👉先將絲瓜刨皮，切片/切塊。我只用了1/3絲瓜（是大絲瓜）夠2人食用。如果是小絲瓜需要一根。
   👉番茄切塊備用。
   👉豆腐1/2塊切塊備用。
   👉粉絲用清水浸泡備用。

2. 2#牛肉切薄片，根據個人食量來，倒蠔油、少許鹽（還可以倒點黑胡椒和澱粉）抓勻醃製5分鐘。

3. 3#熱鍋冷油下絲瓜中火翻炒，稍微變色後就倒番茄，出汁後繼續翻炒片刻，然後倒入純淨水直到水煮沸（我倒了冷水，水的量要沒過番茄和絲瓜）。

4. 4#煮沸後的湯水加入牛肉片和粉絲等待再次煮沸，然後再加點鹽，倒入切好的豆腐塊。中火繼續煮3-5分鐘即可，出鍋前可以撒一小湯匙糖，目的是保持鮮味。（喜歡喝稠一點的湯可以最後再倒入一點澱粉水勾芡再出鍋）

5. 出鍋後的樣子，鮮美開胃哦～圖片都是原圖，沒有牛肉的可以放火腿肉、豬肉都可以哦。