脆殼炸蝦
用料 (原料&配料)
| 麪包渣 | |
| 乾麪粉 | 少許 |
| 鮮蝦 | 適量 |
| 雞蛋清 | 一個 |
| 蔥段薑片 | |
| 鹽 | 一小勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
脆殼炸蝦的做法
蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳和蝦槍
用牙籤從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線
處理好的蝦加入蔥段薑片，一小勺料酒，一小勺鹽，以及少許白胡椒粉
用手抓拌均勻（小心扎手啊，也可以用筷子哦）
拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中醃製一個小時,一個蛋清打勻備用
蝦醃好以後撿去蔥段薑片不要，均勻的撒上少許乾麪粉拌勻
將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入麪包渣內滾一下，均勻的粘上面包渣
鍋內放油燒製七成熱（在燒油的過程中可以做出一些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的蝦
大夥炸至蝦呈爲微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出
用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸一遍
將蝦炸至金黃色的時候撈出控油，哈哈，然後就可以甩開腮幫子吃啦
小貼士
這次是我和大頭兩個吃，沒有剝蝦殼，如果是給小盆友們吃的話，一定要記得剝去蝦殼，直接去了蝦頭，然後再醃再炸！炸的時候一定要大火旺油快炸，炸時間長了蝦老了就不好吃列！
